Owner ​chef​​ ​
  髙橋  聖人　
     Takahashi　 Masato      
 

群馬県出身。専門学校卒業後、

パーク ハイアット 東京に入社し、

料理人としてのキャリアをスタート。

フランス料理の魅力に惹かれ、

都内の数々の有名フレンチレストランで修業を重ねる。

その後、豊洲市場で水産仲卸を経験し、

食材への知識と目利きを磨く。

また、狩猟免許も取得しており、

猟師として自然と向き合いながら、

命をいただくことの大切さや、

食材本来の魅力を生かす料理を追求しています。

現在は「築地Bistro Masa」のオーナーシェフとして、

厳選した食材を使った料理を、

アットホームな雰囲気の中で

気軽に楽しんでいただけるビストロを目指しています。

ソムリエ・唎酒師の資格も取得。

料理とワイン、日本酒とのマリアージュもご提案いたします。

料理やお酒、食材のお話が大好きなので、

ぜひ気軽に話しかけてください！
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。